موناسكوس الأحمر | صبغة حمراء طبيعية وتنظيم الكوليسترول

اسم المنتج موناسكوس الأحمر
مظهر اللون الأحمر
رائحة رائحة مميزة
مصدر موناسكوس بوربوروس وينت
مدة الصلاحية 24 شهرًا
عينة متاح مجاناً
سرعة الشحن من يوم إلى ثلاثة أيام

اتصل بنا

الشهادات

+

ISO9001؛ HACCP
مواصفات المنتج

+

مسحوق اللون الأحمر
بيئة المصنع

+

مصنع متوافق مع معايير التصنيع الجيدة الحالية (CGMP)

مزايا المنتج

+

مخزون جاهز للتسليم؛ ضمان جودة المواد الخام
تقييم المنتج

+

تقرير الاختبار؛ يفي بمعايير الاتحاد الأوروبي
تسليم المنتجات

+

DHL، Fedex، UPS، EMS، حسب الطلب

تفاصيل المنتج

ما هو فطر الموناسكوس الأحمر؟

يُعدّ فطر الموناسكوس الأحمر، المُستخلص من أرز الخميرة الحمراء، نوعًا من أنواع الكوجي المصنوع من أرز ذي لون أحمر بنفسجي، وذلك عن طريق تخمير فطر الموناسكوس الطفيلي على أرز جابونيكا. تشير السجلات التاريخية إلى أن إنتاج واستخدام أرز الخميرة الحمراء يعود إلى عهد أسرة هان، عندما اكتشف الناس فوائده العلاجية والصبغية. في السنوات اللاحقة، أصبح أرز الخميرة الحمراء تدريجيًا مكونًا أساسيًا في صناعات التخمير التقليدية وتصنيع الأغذية في الصين، وحظي لونه ونكهته الفريدة بإعجاب كبير. تتسم عملية إنتاج الموناسكوس بالتعقيد نسبيًا، وتشمل بشكل رئيسي اختيار الأرز، ونقعه، وتبخيره، وتلقيحه، وتخميره، وتجفيفه، وغيرها من الخطوات.

مصادر المنتج ومزايا العملية

المصدر الميكروبي والإنتاج

المواد الخام الأساسية: استخدام أرز إنديكا عالي الجودة من فوجيان وتشجيانغ وأماكن أخرى في الصين كمادة أساسية، يتم تلقيحه بفطر Monascus purpureus، ويتم إنتاجه من خلال عملية التخمير في الحالة الصلبة، ولا يحتوي على أي إضافات كيميائية اصطناعية طوال العملية، ويتماشى مع شهادة عدم التعديل الوراثي.

عملية الإنتاج:

تقنية التخمير: تخمير متدرج ثلاثي المراحل (درجة الحرارة 28-32 درجة مئوية، الرطوبة 70%-80%)، تحكم دقيق في المستقلبات، محتوى صبغة موناسكوروبرامين المستهدفة ≥90%.

عملية التنقية: تقنية فصل الأغشية مع امتزاز الراتنج ذي المسام الكبيرة لإزالة السيترينين (بقايا السيترينين

تحسين الاستقرار: تعمل تقنية التغليف النانوي على تحسين مقاومة الحرارة (معدل الاحتفاظ عند 100 درجة مئوية / ساعتين > 95٪)، وهي مناسبة لبيئة ذات درجة حموضة من 3 إلى 10.

شهادة الجودة

الشهادات الدولية: ISO 9001، HACCP

المعايير الوطنية: GB 2760-2014 "معايير استخدام المواد المضافة للأغذية"، GB 1886.181-2016 "المواد المضافة للأغذية موناسكوس الأحمر"؛

اختبار السلامة: السيترينين

التعريف العلمي والخصائص الأساسية

التعريف الكيميائي: موناسكوس الأحمر (رقم CAS: 874807-57-5) هو صبغة بوليكيتيد قابلة للذوبان في الماء، والمكونات النشطة الرئيسية هي موناسكوروبرامين وروبروبونكتاتين، الصيغة الجزيئية C₂₃H₂₆O₅.

الخصائص الفيزيائية والكيميائية:

المظهر: مسحوق أحمر داكن (80-300 مش)، يذوب بسهولة في الماء والإيثانول، ويكون المحلول أحمر شفاف إلى أحمر بنفسجي

الثبات: مقاومة عالية للأحماض (مستقر عند درجة حموضة 3-6)، لونه برتقالي في بيئة قلوية (درجة حموضة > 8)، يجب حفظه بعيدًا عن الضوء وتخزينه في درجة حرارة منخفضة

السلامة: LD₅₀>20 جم/كجم (المستوى الفعلي غير السام)، لا يوجد سمية وراثية ولا تشوهات خلقية.

الخصائص الوظيفية:

تلوين فعال: قيمة اللون ≥ 2000 (E¹% 500 نانومتر)، لون قابل للتعديل من الوردي إلى البنفسجي الداكن

الفوائد الصحية: يحتوي على موناكولين ك الطبيعي، الذي يساعد في خفض الكوليسترول (ثبت سريريًا أنه يقلل من الكوليسترول الضار بنسبة 15٪ - 25٪)

فعالية مثبتة وسيناريوهات تطبيق

التلوين والتحسين الوظيفي في صناعة الأغذية

تطبيقات واسعة النطاق:

منتجات اللحوم: لحم الخنزير، النقانق (كمية إضافية 0.1-0.3 جم/كجم، مقاومة لدرجات حرارة المعالجة العالية)

الأطعمة المخمرة: التوفو المخمر، صلصة الصويا (أفضل تطور للون عند درجة حموضة 4-6)

الأطعمة الصحية: المشروبات والكبسولات الوظيفية الخافضة للكوليسترول (كمية إضافية من 0.5% إلى 2%)

تركيبة مركبة: تُخلط مع صبغة الغاردينيا الصفراء لإنتاج لون برتقالي، أو مع صبغة القرمزي الأحمر لإنتاج لون أحمر خمري، وهي مناسبة للأطعمة الصحية وخدمات الطعام الراقية.

تطوير المنتجات الصيدلانية والصحية

مستحضرات خفض الدهون: يتم تنقية موناكولين ك لأقراص خفض الكوليسترول (وفقًا لمعايير دستور الأدوية الصيني).

دعم مضادات الأكسدة: نشاط إزالة الجذور الحرة (قيمة ORAC 8000 ميكرومول TE/غ) لمحلول فموي مضاد للشيخوخة.

مستحضرات التجميل والمواد الكيميائية اليومية

مُلوِّن طبيعي: مادة أساسية حمراء لأحمر الشفاه وأحمر الخدود، لطيفة وغير مُهيّجة.

المكونات النشطة المخمرة: تضاف إلى أقنعة الوجه والزيوت لتعزيز الدورة الدموية الدقيقة للبشرة.

المعايير الفنية

غرض	مواصفة
مظهر	مسحوق أحمر داكن (80-300 مش)
قيمة اللون (E¹% 500 نانومتر)	≥2000
الذوبانية	ذوبان فوري في الماء البارد (الذوبانية > 98%)
الجرعة الموصى بها	الطعام: 0.05%-0.3%
مدة الصلاحية	24 شهرًا (تجنب الضوء، يُحفظ في مكان جاف بدرجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية)

مواصفات الاستخدام وموانع الاستخدام

الحلول الموصى بها

معالجة اللحوم: 0.2-0.3 غ/كغ (مضاف إليه فيتامين ج كمضاد للأكسدة)

المشروبات الوظيفية: 0.1-0.2 جم/كجم (أفضل استقرار عند درجة حموضة 4-6)

مستحضرات التجميل: 0.5%-1.5% (يلزم إجراء اختبارات التوافق وثبات الضوء)

⛔ موانع الاستخدام

تجنب الخلط المباشر مع المؤكسدات القوية (مثل بيرسلفات الأمونيوم).

في البيئات القلوية (درجة الحموضة > 8)، يجب التحكم في الجرعة أو إضافة منظم حموضة.

ضمان الجودة والخدمات المصممة خصيصًا

دعم الاختبارات: تقديم تقارير اختبارات السيترينين والأفلاتوكسين والمعادن الثقيلة، بالإضافة إلى أطياف نقاء HPLC لكل دفعة.

حلول مخصصة:

مقاومة عالية للحرارة: عملية تضمين الكبسولات الدقيقة (مقاومة للخبز حتى 120 درجة مئوية)

نوع ثنائي الذوبان في الماء والزيت: مناسب لمنتجات الألبان والأطعمة الزيتية

مواصفات التعبئة: 1 كجم/كيس، 10 كجم/برميل، يدعم تجارب العينات والتخصيص حسب الطلب

مواصفات التحليل

غرض	مواصفة
حسية
مظهر	مسحوق ناعم
لون	أحمر
رائحة	السمة
ذوق	السمة
المعادن الثقيلة
إجمالي المعادن الثقيلة	أقل من 10 جزء في المليون
مثل	أقل من 2.0 جزء في المليون
الرصاص	أقل من 2.0 جزء في المليون
قرص مضغوط	أقل من 0.5 جزء في المليون
الزئبق	أقل من 0.5 جزء في المليون
الاختبارات الميكروبيولوجية
إجمالي عدد الصفائح	أقل من 1000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام
الخميرة والعفن الكلي	أقل من 100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام
الإشريكية القولونية	سلبي
السالمونيلا	سلبي

التوصيل والشحن

نقبل الشحن السريع الدولي - فيديكس/دي إتش إل/يو بي إس، والشحن الجوي والبحري، ويمكننا الشحن إلى جميع أنحاء العالم، حتى إلى بعض المناطق النائية، مثل المناطق النائية في روسيا، والدول القريبة من القطبين الشمالي والجنوبي.